阿蘇小国ジャージー牛乳を使った小豆とミルクが一緒になったまんじゅう
今回は、株式会社寅家より発売の【小豆ミルクまんじゅう】を購入。
北海道産小豆のつぶし餡で仕上げています。
豆から炊き上げた小豆餡と生餡を混ぜ口当たりを
良くし、阿蘇小国ジャージー牛乳を加えることで
程よくミルク感にしています。餡のなめらかさと
小豆を味わえるのは寅家オリジナル製法です。
小豆とミルクが合わさった結果…
生地はツルンとして厚みがあり、ほんのり甘く、これだけ食べても十分に美味しい。
中には、ふっくらと炊かれた餡子が入っており、とても口当たりは滑らか。そこにジャージー牛乳を加えていることから、ほんのりとミルクの風味も楽しめる。
餡子とミルクがそれぞれの魅力を損なうことなく、うまく合わさり、まろやかな味わいを生み出している。