青柚子こしょうは本当に美味しい？フンドーキン製をにゅう麺＆麻婆豆腐で検証

青柚子こしょうとはどんな調味料？

今回ご紹介するのは、フンドーキン醤油株式会社より発売されている「青柚子こしょう」です。

柚子こしょうといえば、鍋料理や麺類の薬味としておなじみですが、本商品は青柚子の爽やかな香りと、青唐辛子のキレのある辛味を組み合わせた、風味重視の調味料となっています。

少量で味が引き締まるため、薬味としてだけでなく、料理の“隠し味”としても使えるのが特徴です。

今回は実際に、にゅう麺と麻婆豆腐に使用してみた感想をもとに、その実力をレビューしていきます。

フンドーキンの青柚子こしょうは、以下の点が大きな特徴です。

特に印象的なのは、柚子の香り立ちの良さ。
フタを開けた瞬間から、柑橘系の清涼感がはっきりと感じられ、よくある“控えめな柚子風味”とは一線を画しています。

まず試したのは、シンプルなにゅう麺。
出汁の風味を邪魔しないか少し不安でしたが、結果は想像以上でした。

青柚子こしょうをほんの少量加えるだけで、
出汁の輪郭が一気にシャープになり、爽やかな香りが口いっぱいに広がります。

特に良かった点は、

という点。
和風のあっさりした料理との相性は非常に高く、麺類の薬味としては完成度が高いと感じました。

次に試したのが、やや意外性のある麻婆豆腐です。
ここで感じたのは、良い意味でも悪い意味でも「存在感の強さ」。

青柚子の香りが麻婆の油脂感を一気に切り、爽快な後味に変化させますが、
同時に青唐辛子の辛味がかなり強烈に主張してきます。

正直な感想としては、

という印象でした。
特に辛味耐性が低い方の場合、入れすぎると料理全体のバランスを崩しかねません。

本商品で唯一、人を選ぶと感じたのが青唐辛子の辛さです。
「ピリ辛」レベルを想像していると、予想以上に刺激を感じるかもしれません。

そのため、

といった使い方がおすすめです。

辛味の強さには注意が必要ですが、
国産素材にこだわり、青柚子の風味をここまで鮮明に感じられる点は非常に魅力的です。

自分好みの分量を見つける必要はあるものの、
食卓に一つあるだけで、

など、幅広い料理で“味変”を楽しむことができます。

爽やかさと刺激を同時に求める方には、ぜひ一度試してほしい調味料です。

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