味の素　黒豚肉餃子をレビュー!

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味の素より期間限定で発売!鹿児島県産の黒豚を使用した肉餃子!

今回は、味の素より発売の冷凍食品【黒豚肉餃子】を購入!

豚肉、野菜（キャベツ、にら、しょうが、にんにく）、豚脂、粒状大豆たん白、魚醤（魚介類）、ごま油、卵白、ゼラチン、紹興酒、砂糖、チキンエキス調味料、オイスターソース、XO醤、香辛料、酵母エキス、皮（小麦粉、なたね油、粉末状小麦たん白、米粉、食塩、でん粉、大豆粉、卵白粉）/ 加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、カゼインNa、香辛料抽出物、カラメル色素、（一部にえび・小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン・魚醤（魚介類）を含む）

黒豚肉餃子の内容と調理手順

区切られたトレーには、大きめの餃子が９個並んでいる。

さっそく、フライパンに並べていき調理開始。

こちらの冷凍餃子は水と蓋が必要。

用意する水は80㏄。

先ほどの水を加え、蓋をしてしばらく蒸し焼きの状態にする。

最後は、蓋を外して、焼き目をつけていく。

出来上がりがこちら。

黒豚よりも味付けに印象が残る

やや厚みのある皮は、焦げ目部分は歯触りの良いパリパリ食感。そのほかの部分は少しもっちりとして、まさに昔ながらの餃子の皮という仕上がり。

中に入っている具材は肉汁を含むほどジューシー。野菜もシャキシャキとし、肉との割合も丁度いい感じ。

しかし、この黒豚を使った餃子を語る上で、最も外せないのは、強烈なインパクトを残す味付け部分になるだろう。とにかく、タレをつけずとも十分というほど、調味料の味が強く出ている。

これに関しては、好き嫌いの評価が真っ二つに分かれるほど、ハッキリとした味付けで、個人的にはご飯よりも、お酒のあてに合いそうな餃子という印象を受けた。

美味しいとは思うが、ここまで味付けを濃くしてしまうと、黒豚の旨味や良さも押しやらている気もした。素材の良さに自信があるものなら、味付けはいつも通りの方が、より伝わると思うが、これはこれで印象深い餃子にもなっているので、まさに好みの問題と言える。

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