クリームブリュレ風のクリームをサンドしたパンを購入
今回は、ＹＫベーキングより発売の【クレームブリュレフランス】を購入。
小麦粉（国内製造）、カスタード風味クリーム（砂糖、ショートニング、マーガリン、砂糖混合異性化液糖、加糖れん乳、カラメルソース、その他）、果糖ぶどう糖液糖、ショートニング、パン酵母、マーガリン、ミックス粉（小麦粉、小麦たん白、その他）、食塩、発酵風味料、乳等を主要原料とする食品、モルトパウダー、ライ麦粉、モルトエキス／乳化剤、加工デンプン、着色料（カラメル、カロチン）、香料、増粘剤（ＣＭＣ、アルギン酸エステル）、イーストフード、グリセリンエステル、酸化防止剤（ビタミンＥ）、ｐＨ調整剤、ビタミンＣ、酸味料、(一部に乳成分・卵・小麦・大豆を含む)
クリームブリュレの再現度は…
口どけ感がしっとりとした生地。その中央には横にかけて切れ込みが入っており、そこにクリームブリュレ風のクリームが横たわるようにトッピングされている。
カスタードクリームにじゃりじゃりとした食感を残す砂糖が混ざっており、言わば、たったそれだけの筈が、癖になる美味しさと、飽きさせない食感を生み出している。
これで、クリームブリュレを再現しているとは思えないが、クリーム系のパンとしては異彩を放った存在感がある。