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あえてむね肉を使った冷凍唐揚げを購入
今回は、ニチレイより発売の冷凍食品【むねから】を購入。
鶏肉（むね）、しょうゆ、みりん、にんにくペースト、でん粉、小麦粉、塩こうじ、ホエイパウダー、粉末鶏卵、粉末状植物性たん白、衣（でん粉、小麦粉、しょうゆ、しょうゆ加工品、食塩、ぶどう糖、植物油脂、米粉、香辛料、ホエイパウダー、粉末状植物性たん白、粉末卵白、粉末鶏卵）、揚げ油（パーム油）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、クエン酸Na、乳化剤、炭酸Na、増粘多糖類、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉を含む）
この唐揚げによりむね肉へのネガティブな印象が吹き飛んだ
解凍前。
解凍後。
特に解凍前と変化はなく、加熱後にサイズが縮むようなこともなかった。
もも肉ではなく、むね肉というところがこの商品の売りであり特徴。ただ、むね肉というと、もも肉に比べてどうしてもパサパサしている印象がある。
しかし、いざ食べてみると驚くほどジューシー。これがパッケージにも記載されている塩麴の効果なのか、はたまた調味料や香辛料によるプラスαの働きなのかわからないが、臭みなども一切なく、普通に美味しいから揚げとして楽しめる。
家でむね肉を使い唐揚げを作っても、なかなかここまでの仕上がりは難しく、いかにメーカーが創意工夫を重ねたかが窺い知れ、頭が下がる思いだ。
唐揚げという時点でダイエットに向いているとは言い難いが、もも肉よりはカロリーが低いことは間違いないので、少しでもカロリーを抑えたいという人への選択肢になるかもしれない。