次世代のヘルシーおかず！テーブルマーク「大豆ミートのソースカツ」を実食レビュー
お弁当の定番おかずとしてはもちろん、あと一品欲しいときや、ちょっとしたおつまみにも大活躍する冷凍のミニカツ。
スーパーの冷凍食品コーナーを覗くと、最近では健康志向の波に乗って、植物由来の原材料を使った「大豆ミート」の商品を頻繁に見かけるようになりました。
今回ご紹介するのは、パックご飯や冷凍米飯でも高い技術力を持つテーブルマークから発売されている【大豆ミートのソースカツ】です。
健康に良いのは分かっていても、大豆ミートと聞くと「どうせパサパサしているんじゃないの？」「大豆特有の青臭さが気になるのでは？」と、どこか物足りなさを想像して敬遠してしまう方もまだまだ多いはず。
果たして大豆ミートで作られたカツは、一体どんな出来栄えになっているのか。今回もおっさんレビュアーの視点から、実際に食べてみた感想を忖度なしの完全本音で詳しくレビューしていきます！
濃厚ソースを筆頭に大豆素材を凝縮、隠し味にビーフのコクも
まずは調理の前に、パッケージ裏面に記載されている原材料名をじっくりと確認し、味の設計図をチェックしてみましょう。
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【原材料名】 濃厚ソース（国内製造）、パン粉、植物油脂、野菜（たまねぎ、しょうが）、粉末状植物性たん白、大豆たん白食品、卵白粉、砂糖、大豆粉、でん粉、ビーフオイル、香辛料、食塩、でん粉分解物、マルトオリゴ糖、豚コラーゲン、酵母エキス、香味油／加工デンプン、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、環状オリゴ糖、酢酸Ｎａ、グリシン、調味料（アミノ酸等）、炭酸Ｃａ、着色料（カラメル、カロチノイド）、甘味料（カンゾウ）、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・牛肉・大豆・豚肉・もも・りんごを含む）
原材料の筆頭には、お馴染みの「濃厚ソース」がクレジットされています。そしてメインの具材として「粉末状植物性たん白」や「大豆たん白食品」「大豆粉」が使われており、しっかりと大豆ミートの土台が作られているのが分かりますね。
面白いのは、植物性素材をメインに据えながらも、隠し味に「ビーフオイル」や「豚コラーゲン」を少量プラスしている点。これが大豆ミートにありがちな「コク不足」を補い、本物のお肉のような力強い旨味を演出するキーパーソンになっていることが予想されます。
衣にたっぷり染み込んだ濃厚ソース！解凍前後を比較
それでは、解凍前の状態からチェックしていきましょう。
お皿に取り出した「解凍前」のカツがこちら。この時点ですでに、衣の表面にはしっかりとソースが馴染んでいるのが分かります。
電子レンジに入れて規定の時間でサクッと温め、チンという音とともに現れた「解凍後」の状態がこちらです。
温めることでソースの香ばしく甘酸っぱい香りがフワッと立ち上り、一気に食欲をそそられます。ソースは衣の隅々までたっぷりとしみ込ませてあり、自分で後から普通のソースをかけて食べるのと何ら変わらない、非常に馴染み深い王道のビジュアルに仕上がっています。
お肉と変わらない驚異の再現度！さっぱりした後味に感動
温めてジューシーさが増したソースカツを、さっそく箸で持ち上げて一口がぶりと味わってみます。
「……うおおっ！？ これは凄い！ お肉のカツと全く区別がつかないレベルじゃないか！」
口に入れた瞬間に襲ってきたのは、良い意味での大きな裏切りと感動でした。
正直なところ、食べる前は「どこか奥の方に大豆の風味やクセが残っているんだろうな」と身構えていたのです。しかし、実際に食べてみるとそんな心配はどこへやら。これまで何度も食べてきた、お肉を使った冷凍食品の同系統のミニカツと比べても、まったく遜色のない見事な出来栄えなのです。
噛んだときの繊維感や弾力といった「カツの食感」から、噛むほどに溢れる「お肉らしい味わい」にいたるまで、本当に大豆ミートだと言われなければ100%気づかないレベルで完璧に再現されています。
そして、おっさんレビュアーとして何よりも嬉しかったのが「後味の素晴らしさ」です。
原材料がヘルシーな大豆ミートベースであるため、本物のお肉の脂身のような重たさがなく、食後の後味が非常にさっぱりとしていて軽やかなのです。これなら「揚げ物を食べると最近どうも翌朝に胃もたれが……」と悩みがちなおっさん世代でも、何一つの心配もなくパクパクと笑顔で食べ進めることができます。味の満足度は100点満点でありながら、身体への負担が少ないという、まさに良いこと尽くしの仕上がりにはただただ脱帽するしかありません。
おっさん世代の強い味方！我が家の冷凍庫に常備確定の傑作ソースカツ
テーブルマークの【大豆ミートのソースカツ】を総評すると、「濃厚なソースが染み込んだ王道の美味しさはそのままに、大豆のクセを完璧に消し去ってお肉の食感を再現し、さらに胃もたれしないさっぱりした後味まで両立させた、冷凍お弁当おかずの常識を覆す大満足のヘルシーソースカツ」です。
「大豆ミートって美味しいの？」と疑っている人にこそ、名刺代わりに「まずこれを食べてみてくれ！」と自信を持っておすすめしたいほどの高クオリティ。毎日のお弁当の隙間埋めにはもちろん、ビールやハイボールのちょっとしたおつまみ、夜食としても大活躍してくれること間違いありません。
全国のスーパーの冷凍食品コーナー（特にお弁当おかずの並びや、健康配慮食品のスペース）にて販売されています。「大豆ミート」という文字と、美味しそうなソースカツの写真が目印です。