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西尾の抹茶を使用したシフォン風蒸しケーキ!
愛知県の名産の一つである西尾の抹茶を使用したシフォン風蒸しケーキを購入。
蒸しケーキの生地だけでなく、クリームにも惜しみなく使っているようで、西尾の抹茶尽くしと言っても過言ではないようだ。
西尾の抹茶パウダー入りのふんわりとした蒸し生地に、西尾の抹茶入りクリームをサンドしました。
抹茶の渋みが伝わる本格さ!
西尾の抹茶を使った生地は自然な抹茶色を醸し出し、香りもしっかりとしている。
ちょっと驚いたのはクリームもすっかり抹茶色で蒸しケーキの生地と同化していること（上部分にクリームが塗られています）
見た目や雰囲気に関しては文句なし。
さて、お味の方はと言えば、甘さはずいぶんと控えめで、クリームからは抹茶のほろ苦さや渋みが伝わる仕上がり。
蒸しケーキもシフォン風を名乗るだけありふんわりとした食感で、それらしく作られている。
ただ、スイーツ系の蒸しケーキという印象からはやや離れて、抹茶の深みのみに頼りすぎた感じがある。
やはりもう少し甘さがある感じの方がとっつきやすい。
あまりに抹茶の本格的な味わいにこだわりすぎて、菓子パン本来の楽しみが薄らいでいる印象が残った。
それでも、そうした抹茶特有の味わいや香りを一番にした点を好まれる人には上品な蒸しケーキとして評価される仕上がりとなっていることも言及しておく。