老舗のこだわり！チョーコー醤油「ごまだれ」を実食レビュー
おうちで楽しむ定番鍋メニューの筆頭といえば、お肉や野菜の旨味がダイレクトに味わえる「しゃぶしゃぶ」ですよね。そんなしゃぶしゃぶの満足度を大きく左右する名脇役といえば、なんと言っても「ごまだれ」です。スーパーの調味料コーナーには数多くの商品が並んでいますが、「どれもサラサラしていて物足りない」「もっとガツンと濃厚なごまを味わいたい！」とお悩みの方も多いのではないでしょうか。
そんな濃厚派の調味料マニアにぜひ試してほしい、とんでもない実力派の1本を発見しました。それが、無添加醤油などでお馴染みの長崎の老舗醸造メーカー・チョーコー醤油から発売されている【ごまだれ】です。
メーカーのホームページでも「厳選されたごまをたっぷりと使用した」と自信満々に謳われているこの商品。一体どれほどのインパクトを秘めているのか、おっさんレビュアーの視点から、我が家の豚しゃぶで実際に使ってみた感想を本音で詳しくレビューしていきます！
化学調味料無添加！ごまとみりん、隠し味のワインとゆず果汁
まずは、この贅沢な味わいの土台となっている、パッケージ裏面の原材料名を詳しくチェックしてみましょう。
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ごま、みりん、醤油（大豆（遺伝子組換えでない）・小麦を含む）、糖類（砂糖・水飴）、蜂蜜、醸造酢、ワイン、食塩、ゆず果汁、ごま油
原材料の並びを見て、まずそのクオリティの高さに驚かされました。なんと、一番最初に記載されている主原料が「ごま」なのです。一般的なタレにありがちな水あめや醤油ベースではなく、文字通りごまが主役の構成になっています。
さらに、まろやかな甘みを出す「みりん」や「蜂蜜」に加え、コクを深める「ワイン」、そして後味を整える「ゆず果汁」までブレンドされているというこだわりぶり。化学調味料に頼らず、自然の素材だけで旨味を何層にも重ね合わせていることがこの原材料名からもヒシヒシと伝わってきます。
ごま、みりん、醤油（大豆（遺伝子組換えでない）・小麦を含む）、糖類（砂糖・水飴）、蜂蜜、醸造酢、ワイン、食塩、ゆず果汁、ごま油
具材にガッツリ絡みつく！とろっとした濃厚な高粘度タイプ
さっそく、豚しゃぶを食べるためにタレ皿へと注いでみます。
ボトルから流れる様子を見てすぐに分かったのですが、このごまだれは、よくあるさらりとした液体タイプではありません。まるで上質な練りごまをそのままベースにしたかのような、非常に「とろっとした」高粘度タイプのタレに仕上がっています。
この絶妙なとろみのおかげで、お鍋のスープから引き上げたばかりの豚肉や野菜をくぐらせたとき、タレが具材の表面へ滑り落ちることなく、本当に「これでもか！」というくらいガッツリと絡みついてくれるのです。一口食べる前から、その濃厚なビジュアルだけでお腹が鳴り止みません。
ふんわりではなく「ぶわっと」駆け巡る圧倒的なごまのパンチ！
熱々の豚しゃぶにタレをたっぷりと絡め、いよいよお口の中に放り込んでみました。その瞬間、おっさんの脳内に強烈なごまの衝撃波が走りました。
「これは凄い……！ふんわりなんて優しいレベルじゃない、ぶわっとごまが暴れ回る！」
さすがはメーカーが厳選した練りごまを贅沢に使用しているだけあります。口に含んだ瞬間に、ごま本来の香ばしさとオイリーなコクが、圧倒的なパンチ力を持って口内全体を支配するのです。
そして、その強烈なごまの主張の奥から、原材料にあった「ゆず果汁」の爽やかな風味がほんのりと顔を覗かせます。この柑橘のアクセントがあるおかげで、ただ重たいだけのタレにならず、絶妙な奥深さが演出されているのが実にニクい演出です。
ただし、どれほどゆず果汁が効いているとはいえ、ごまの風味が圧倒的に強いことは間違いありません。そのため、例えば「ポン酢のようにサッパリとした軽い口当たりのタレが好き」という方にとっては、少し主張が強すぎて重たいと感じられてしまう可能性はあります。
しかし、私のように「せっかくの鍋は、ドロッと濃厚でコクの深いタレでガッツリいきたい！」というタイプの方であれば、これは間違いなくド真ん中ストライク。1回使っただけでドハマりしてしまうこと請け合いの、強烈なおすすめ度を誇るごまだれです。
ごま本来の旨味を味わい尽くす！濃厚派ならマストバイの傑作タレ
チョーコー醤油の【ごまだれ】を総評すると、「さらりとした軽さを捨て、厳選されたごまの圧倒的な濃厚さと具材への絡みやすさに特化しつつ、隠し味のゆず果汁で和の洗練さをプラスした、濃厚タレ派を100％満足させる至高のごまだれ」です。
流行りの万能調味料とは一線を画す、老舗醸造メーカーのこだわりとプライドがこの1本にギュッと凝縮されているのを感じました。お肉の美味しさを何倍にも引き立ててくれるので、我が家の冬の鍋シーズンには絶対に欠かせない常備品に決定です。