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2種類の魚醤が配合されたキムチを購入!
今回は、備後漬物より発売の【ごはんがおいしい旨キムチ】をレビュー!
マグロと太刀魚、2種類の魚醤を配合して旨味をプラスしたという、独特のアプローチに惹かれて購入を決めた。
かつお節エキスと、アミエビ塩辛で旨みの効いたキムチに仕上げました。
一度に食べきれる１００ｇずつの２パックなので、いつでも新鮮な状態で召し上がって頂けます。
魚介の風味が隠し味となったキムチ!
まず、最初の一口は辛味はそれほど強くないが、そのぶん酸味がやや強く感じた。次に魚介による旨味と風味がほのかに口の中に広がり、最後に独特の味わいを残していく。
それが、決して魚の生臭さというような嫌な感じではなく、魚介類の出汁に近く好ましい風味が隠し味のようになっており、このキムチの個性ともなっている。
辛味よりも酸味のきいた味わいを苦手としていなければ、魚介の旨味を活かしたキムチで、ご飯のお供として活躍してくれるはず。